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美國冰鮮頂級Prime 牛板腱 (約350g)

美國冰鮮頂級Prime 牛板腱 (約350g)
產地: 美國
重量: 約350g/ 包
牛板腱位於牛的前方板型肩胛骨裡面的一塊長條型的肉,油花分佈均勻,大約跟西冷的密度差不多,肉味跟西冷可媲美,但肉質相對地比西冷柔軟。
最明顯的特徵就是肉的正中間有一條筋,烹調後有很佳口感,不喜歡肉筋的話可在中間一分為二把筋切除,就變成香濃軟嫩的牛扒了。
此部位適合燒、烤、煎、燉煮,薄切亦是韓燒的絕佳選擇,是很高性價比的部位。

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